Falar da Babbo Osteria já é quase falar de um hábito carioca. A casa italiana de Elia Schramm se tornou parada obrigatória, daquelas que acumulam fila de espera por puro mérito. É o restaurante que entra no roteiro de quem chega à cidade e também no calendário afetivo de quem mora por aqui, conhecido pelas massas bem-feitas e pela atmosfera que faz todo mundo se sentir em casa.
O ambiente acolhedor, o bar charmoso que ocupa o salão e a varanda encantadora criam o cenário perfeito para a refeição. O cardápio é generoso, repleto de boas opções que dificultam a escolha. E é essa variedade que me leva sempre a experimentar um pouco de tudo.
Os drinques são impecáveis, mas naquele dia preferi seguir pelas opções sem álcool. O resultado foi uma surpresa excelente. O Mate Zenzero combina mate com soda de gengibre e limão. O Benja mistura tangerina, alecrim, erva-doce, flor de sabugueiro, limão e água tônica. Os dois são equilibrados, refrescantes e mostram que a boa coquetelaria também vive fora do universo alcoólico.
Entre as entradas, o Tonno Passione abre a refeição com leveza, com delicadas fatias de atum selado, redução de missô e maracujá, coalhada e pistaches que garantem textura. O Cannoli ai Gamberi é um clássico dali, e segue a linha do frescor, recheado com salada de camarão, aipo e maçã verde. A Parmigiana di Melanzane, com berinjela crocante, burrata cremosa, basilico e um pomodoro espetacular, vem potente e reforça por que a casa se tornou referência na cozinha italiana da cidade.
O gnocchi doratti aparece como um dos grandes acertos do menu. Seja na versão com cogumelos e salsa de trufas, campeão de vendas, seja na alternativa com medalhão de filé e molho poivre, que chegou impecável, com a carne no ponto, nhoques levíssimos e dois molhos que se encontram com potência e harmonia. Para quem prefere frutos do mar, o Capesante & Caviali é daqueles pratos que ficam na memória, com vieiras delicadas, massa fresca com açafrão, limão-siciliano e caviar mujol. Um prato elegante e delicioso.
Para encerrar, a famosa Panna Cotta, com creme de chocolate branco, compota e sorbet de morango, que finaliza a refeição com sabor e capricho. Dá para entender fácil por que a Babbo virou costume e por que a gente sempre acaba querendo voltar.
Endereço: Rua Barão da Torre, 632 - Ipanema - Rio de Janeiro Siga: @babboosteria
