A nova Padaria Ipanema, que está abrindo as portas essa semana (11/11/2025), é muito mais do que o nome indica. É um complexo gastronômico para todas as horas. Literalmente, porque além de funcionar 24 horas por dia, o lugar tem diferentes cardápios, com opções de café da manhã, brunch, almoço, lanche, jantar, ceia e outras laricas e biricoticos madrugada adentro. Além de padaria e confeitaria, é rotisseria, bar, restaurante, lounge, pizzaria… Tudo isso junto.
No prédio, agora com três andares, há três ambientes principais, além de uma varanda com mesinhas. No térreo, a escada e o elevador dividem o espaço em dois. De um lado, a padaria e rotisseria, com um vistoso forno para assar frangos, além de vitrines com salgados e doces, e estantes repletas de pães – para se fazer refeições rápidas, e comprar comida para levar. Do outro, um bar e restaurante com estilo vintage, com bonito trabalho de marcenaria. Na decoração, lambris, espelhos e piso de ladrilhos recriam uma atmosfera antiga, que remete ao início do século passado, quando a Padaria Ipanema foi inaugurada, em 1911, tempo em que o bairro ainda era praticamente um areal de poucas casas.
No início de 2024, a padaria fechou as portas, para lamento de muitos dos clientes. Não demorou muito para virem as notícias de que Antônio Rodrigues, da rede Belmonte, assumiu a marca, anunciando uma reforma completa, e ampliação do espaço. Agora, no fim de 2025 chegou a hora desse endereço histórico, na esquina da Visconde de Pirajá com a Rua Joana Angélica, junto à Praça Nossa Senhora da Paz, defronte à igreja de mesmo nome, reabrir ao público, inteiramente renovada. É algo completamente diferente do que existia.
CARDÁPIO
O cardápio principal tem o “frango de padaria”, vendido como prato principal, em formato individual: coxa ou sobrecoxa com duas guarnições e um molho; as batatinhas calabresas são assadas juntos, ganhando os sucos da carne, fica a dica na hora do pedido.
Tem boas opções para petiscar, com ostras frescas, escabeche de mexilhões, tartare de atum, tiradito de peixe branco, vinagrete de polvo e camarões al ajillo – com boa seleção de pescados. Há acepipes sedutores, como o brioche com rabada, picles de cebola roxa, agrião e aioli defumado. De olho em tendências, o kimchi aparece em duas receitas: frango frito com maionese (feita com o kimchi), e como emulsão, para apimentar de leve o croquete de carne.
O forno Josper, a lenha, aparece com destaque, com duas seções no menu. Há pratos principais, como polvo com aspargos verdes, picanha com fritas, e camarão com leite de tigre e arroz de coco, além de um clássico carioca: medalhão de mignon à piemontese. E também um quarteto de espetinhos: polvo, coração, carne e queijo coalho.
Fora isso, a cozinha prepara pizzas, massas e risotos, saladas, pastéis e sanduíches. Numa seleção de pratos principais, encontramos ainda porchetta, bacalhau na brasa e salmão grelhado com coalhada.
TERRAÇO
O imóvel ganhou um terceiro piso: um terraço, com teto de vidro retrátil e um bar com cadeiras estofadas, para ficar no balcão, além de uma linda mesa de madeira maciça, que pode ser usada coletivamente.
Promete ser uma das novidades mais badaladas do verão carioca, muito concorrido nas noites e madrugadas. Se o tempo estiver bom, a gente pode ver o céu estrelado. Se chover, o teto pode ser fechado, e as laterais tampadas com cortinas de plástico.
Com vista para a Igreja de Nossa Senhora da Paz e a praça, a casa de esquina renasce remodelada e maior, aderindo à moda dos “rooftops”, com essa área vem sendo chamada, com direito e letreiro em neon vermelho na fachada centenária, erguida em 1911, cujo alto relevo com o nome da casa foi preservado. O Belmonte de Ipanema, a poucas quadras dali, na Vieira Souto com Farme de Amoedo, ensinou ao Antônio Rodrigues que o povo adora um terraço, um rooftop, uma rodada de chope e uma boa picanha fatiada.
Endereço: Rua Visconde de Pirajá, 325 - Ipanema - Rio de Janeiro Siga: @padariaipanemaoficial
