5 sobremesas que vão mexer com a química do seu cérebro

Algumas sobremesas não são só o encerramento de uma refeição, elas viram um pequeno acontecimento.

São aquelas que chegam com contraste, textura, temperatura e sabor, ativando todos os sentidos em uma única colherada. Um doce que não é só doce, o quente encontrando o gelado, a crocância junto do aveludado, despertando surpresa e satisfação.

É o tipo de sobremesa que faz a conversa parar por dois segundos, porque alguém precisa prestar atenção no que está acontecendo ali.

Quando falamos em “mexer com a química do cérebro”, é isso: prazer imediato, curiosidade ativada e atenção total ao prato, que simplesmente te abraça.

Entre inspirações asiáticas, brasileiras e europeias, selecionamos cinco sobremesas no Rio de Janeiro que vão te surpreender:

Bar e restaurante de pegada asiática, o Katz-su tem uma das sobremesas mais queridas pelo público que aprecia sabores cítricos. Composta por sorbet de tamarindo, ganache de chocolate branco, tuile crocante e calda de maracujá, a Tamarindo Slurp entrega doçura contida e acidez marcante.

Endereço: Rua Von Martius, 325 – Jardim Botânico

Saiba mais: @katz_su

O Oseille, em Ipanema, recém-estrela Michelin, apresenta uma sobremesa à altura da ousadia e da criatividade da casa. Champignon Paris, sorvete de baunilha, chantilly de cogumelos e crumble de chocolate formam um conjunto terroso, aromático e cremoso, com contrastes que fazem sentido do começo ao fim.

Endereço:Rua Joana Angélica, 155 – Ipanema

Saiba mais: @oseillerestaurante

O Pescados na Brasa trabalha sabores do Norte com identidade e pegada informal, rabanada quente de cupuaçu com creme de bacuri, regada com calda de cupuaçu e finalizada com raspas delicadas de cumaru: perfume alto, acidez de fruta e sabor memorável.

Endereços: Rua Vítor Meireles, 92 – Riachuelo

Rua João Lira, 97 – Leblon

Saiba mais: @pescadosnabrasa

O Polvo Marisqueria, em Botafogo, da chef Monique Gabiatti, traz churros quentinho com namelaka (creme) de queijo fresco, finalizado com caramelo de café. A sobremesa aposta no contraste de texturas entre crocância e cremosidade, numa sobremesa reconfortante.

Endereço: Rua Dezenove de Fevereiro, 194 – Botafogo

Saiba mais: @polvomarisqueria

O Rudä, em Ipanema, trabalha a cozinha brasileira contemporânea e coleciona premiações. Entre elas, esta sobremesa venceu o Prêmio Gastronomia Preta 2023 na categoria “Melhor Criação”. A releitura de Romeu e Julieta combina creme de queijo assado, compota de morango, goiaba em calda e em picles, que traz uma leve acidez, e sorvete de leite cru, finalizando com frescor.

Endereço: Rua Garcia D’Ávila, 118 – Ipanema

Saiba mais: @ruda.restaurante