O Chef Pedro está sempre presente em seu restaurante, faz questão de circular entre as mesas, conversar com os clientes e manter uma relação próxima — algo que torna a experiência ainda mais especial.
O Koral apresenta uma cozinha moderna e cheia de personalidade, onde você pode escolher entre um clima mais descontraído na varanda de Ipanema ou optar pelo salão interno, mais reservado, mas igualmente acolhedor. O espaço acomoda bem desde casais até grupos maiores, sendo perfeito para reunir amigos e saborear uma boa refeição tranquilamente, ou aproveitar o seu menu executivo, que varia toda semana (alguns pratos acabam entrando para o cardápio, caso do já famoso sanduíche de frango frito com enguia japonesa (unagui).
Logo na entrada, um bar convidativo serve coquetéis autorais além de clássicos bem executados. No fundo do salão, a cozinha aberta chama atenção: dali saem pratos criativos, executados com rigor técnico e organização, algo que me encanta, pois adoro observar todo o cuidado e a precisão dos cozinheiros em ação.
À frente de tudo está o premiado chef Pedro Coronha que, aos 27 anos, já soma uma formação pela Alain Ducasse, passagens por casas estreladas como o Noma (Copenhaghe) e o Eleven (Lisboa), e um prêmio de chef revelação pela Veja Rio Comer & Beber enquanto comandava a cozinha do Maska. Recentemente, o Koral entrou para lista de 100 melhores do Brasil pela revista Exame.
O menu, que percorre sabores da terra ao mar, traz influências da Ásia, da Europa e das Américas, resultando em pratos leves, criativos e repletos de sabor. Entre as entradas, destacam-se o crudo no carvão com molho putanesca e lâminas de sourdough — prato que o Pedro explicou na mesa ser a entrada de maior sucesso da casa e presente no cardápio desde a abertura. E o ceviche com sorbet de maracujá e lulas crocantes, ambos incríveis, com equilíbrio entre acidez e frescor.
Na hora de escolher os principais é até difícil se decidir com tantas opções que enchem os olhos. O polvo na brasa com arroz de corais é intenso e suculento; o tonnarelli de vieiras grelhadas impressiona pela delicadeza e apresentação; e a costela 12 horas, perfeita para os amantes de carne, chega desmanchando, um verdadeiro abraço em forma de comida.
E as sobremesas? Não ficam para trás, já que o restaurante já foi reconhecido com o prêmio de Melhor Sobremesa pela Veja Rio Comer & Beber. Tem desde a tortinha quente de massa folhada de queijo com goiabada, passando pela tartelete de maçã com doce de leite e sorvete, até combinações mais ousadas com frutas vermelhas e azeite de capim-limão, ou versões mais clássicas como chocolate com pistache. Um verdadeiro oásis para quem aprecia um doce bem preparado, equilibrado e rico em detalhes.
SERVIÇO – Koral
Endereço: Rua Barão da Torre, 446 – Ipanema, Rio de Janeiro.
Funcionamento:
- terça a quarta – 12h às 23h
- quinta à sábado – 12h às 00
- domingo – 12h às 17h
Instagram: @koralrest
