Coquetelaria de calçada: 7 bares para beber bons drinques

Quando pensamos em coquetelaria a primeira imagem que vem à cabeça são lugares escuros, cavernosos até, com bartenders engravatados, com sapatos engraxados e um traje elegante, com direito a chapéu, paletó e colete. Uma atmosfera chique, exclusiva e invernal povoa o imaginário coletivo quando o assunto são drinques. A gente lembra do James Bond e seu Vesper Martini, do Conde Negroni, do hotel Cipriani, em Veneza, berço do Bellini, e do Manhattan, nascido em Nova York. Essas coisas. Só que no Rio as coisas são diferentes, e a coquetelaria de alto nível também ocupa as calçadas. Fizemos uma seleção de seis bares pra beber ao ar livre, quem sabe até de chinelos, subvertendo a lógica que permeia o universo da coquetelaria.

O nome vem da praia até pouco tempo imprópria para banho, que agora ostenta condições ideais de balneabilidade, o que transformou a Glória, o Catete e o Flamengo em uma vizinhança que está na moda. O resultado disso é o nascimento de novos bares que apontam tendências etílico-gastronômicas como é o caso do Brejo Bar, cujo perfil nas redes sociais se define como “Comida gostosa & bebida gelada”. Na Travessa dos Tamoios, corredor boêmio com bares de respeito, essa casa ocupa as calçadas servindo drinques batizados com nomes de mulheres poderosas. Que tal beber uma Gal, versão de Bloody Mary do Brejo?

Endereço: Travessa dos Tamoios, 7E – Flamengo

Saiba mais: @brejobarrj

Jonas Eisengart é artista plástico, e o nome por trás da coquetelaria do Chanchada, um bar jovem que tem cara e espírito de antigo. Dua Lipa foi lá conferir batidas e caipirinhas com amigos e familiares, aumentando o hype do local. Prove a Bebete, uma bebida mista carioca, cítrica e encorpada, criada em parceria com a cachaça Sete Engenhos, feita com pinga, melado de cana, tangerina, cardamomo e mate. Pode ser servida pura, com gelo ou em drinques.

Endereço: Rua General Polidoro 164 – Botafogo

Saiba mais: @chanchadabar

Um trio de bartenders abriu essa birosca notável, onde os coquetéis são tratados com o máximo respeito. Destaque são os drinques que usam conservas na receita, trazendo um pouco de originalidade para a carta de bebidas criada por Thiago Teixeira, Igor Renovatto e Raí Mendes. Entre os destaques para beber, estão o Conserva Sour (Tiquira, Paratudo, Vermute seco, acerola e sour mix), que vem acompanhado de salame e ovo em conserva no palito.

Endereço: Av. Prado Junior, 281 – Copacabana

Saiba mais: @conservabar

O lugar agregou recentemente o vinho ao seu nome, e agora se chama Liz Cocktail e Wine. Podemos beber alguns bons rótulos, mas os drinques são o destaque do pequeno bar, que tem como sócio e maestro o bartender Tai Barbin, um dos mais premiados e reconhecidos do Brasil. Além de uma carta com coquetéis clássicos e uma ótima seleção de receitas autorais, eles estão sempre realizando eventos especiais, e lançando cartas temáticas que exploram assuntos variados. No momento está em cartaz “Tinturas”, uma série de itens aromáticos, com especiarias, que são usados pontualmente em alguns drinques, potencializando seu perfume e sabor. Nunca faltam novidades ali. E, outra coisa legal a se fazer é encostar no balcão e pedir uma receita personalizada, com suas preferências e desejos. Nunca falha.

Endereço: Rua Dias Ferreira, 679A – Leblon

Saiba mais: @lizcocktailewine

As mesas na calçada de frente para a Nossa Senhora da Paz são um charme a mais nessa casa que combina coqueteleria de alto nível, com time de bartenders liderado por Daniel Estevan, e gastronomia impecável de Bruno Katz. Lugar para se entregar aos clássicos, ou apostar em criações originais, caso da Cachaça Mecânica, combinação de pinga, grapefruit, limão, Pimento Dram, calda de camomila, maracujá e canela.

Endereço: Rua Maria Quitéria, 91 – Ipanema

Saiba mais: @nossoipanema

O clima é sempre de festa nesse bar para lá de original, onde DJs animam algumas noites. Os preços são atraentes, e hoje há drinques a R$ 24, como o Vermute e Jamaica, composto por Cinzano, limão, Allspice Dram e tônica. Outra boa pedida é Do Leme ao Pontal, com cachaça envelhecida, licor caseiro de ameixa, suco de caju, goiabada e guaraná clarificado com leite.

Endereço: Rua Arnaldo Quintela, 124 – Botafogo

Saiba mais: @quartinhobar

Primeiro bar da dupla Raí Mendes e Igor Renovatto, o Suru Bar tem mesas espalhadas na calçada da animada Rua da Lapa, está com novos coquetéis, como o Sassaricando (Rum com pimenta de cheiro, gengibre e bitter de chocolate), o  Banzeiro (Cachaça Amburana, limão, xarope simples, Vinho Tinto e espuma de gengibre) e o Pitelzinho (gim de pêra, xarope de maxixe, limão e levante), todos com preços convidativos, uma marca registrada desse local que prestigia os sabores brasileiros.

Endereço: Rua da Lapa, 151 – Lapa

Saiba mais: @surubar.rj