Lasanha: Onde saborear as mais deliciosas versões no Rio de Janeiro

Em 29 de julho é comemorado o Dia da Lasanha, um dos maiores símbolos do conforto à mesa. Clássica ou reinventada, caseira ou sofisticada, ela aparece em versões que conquistam pelo sabor e pela criatividade. Para celebrar, nada melhor do que um passeio pelas lasanhas mais memoráveis da gastronomia carioca. De restaurantes de alta cozinha a botequins descolados, há interpretações para todos os gostos e paladares curiosos.

Confira algumas versões irresistíveis de lasanha no Rio de Janeiro, para se jogar e lambuzar:

No Alloro al Miramar, a lasanha chega à mesa em uma versão generosa, com cinco camadas de massa fresca verde, preparada com espinafre. Entre elas, molho pomodoro, mozzarella de búfala, scamorza, Grana Padano, bechamel e manjericão. Com cerca de 500 g, ainda é servida com fonduta de Grana Padano, para deixar tudo mais indulgente.

Endereço: Avenida Atlântica, 3668 – Copacabana

Saiba mais: @alloroalmiramar

Em meio ao cardápio marinho do Escama, a lasanha de pato surge como uma exceção deliciosa. Preparada com pato confit, fonduta de queijo e aspargos, combina técnica com um sabor rico e surpreendente.

Endereço: Rua Visconde de Carandaí, 5 – Jardim Botânico

Saiba mais: @escama.rio

A lasanha aqui virou petisco: em cubos, empanada, recheada de queijo e presunto ou mussarela e requeijão, servida com molho pomodoro. A lasanha frita do Fala Bar virou hit nas redes sociais, elevando a criatividade a outro patamar. Perfeita para compartilhar e surpreender.

Endereço: Rua Oliveira Fausto, 29 – Botafogo

Saiba mais: @fala.bar

Não tem como falar de lasanha no Rio de Janeiro sem citar o Heaven.

A “Lasanha de Costela da Chef Heaven” virou marca registrada da casa. Feita com massa fresca e bordas crocantes, leva costela black assada lentamente, molho pomodoro basílico, bechamel e é gratinada alla parmegiana. Um prato que traduz bem o espírito do restaurante: criativo, belo e delicioso.

Endereço: Avenida das Américas, 8585 – Barra da Tijuca

Avenida Maracanã, 987 – Tijuca

Saiba mais: @heaven_cucina

No Koral, a lasanha ganha uma versão mais fresca e elegante, com camarões patagônicos, espinafre e ricota da casa com limão siciliano. A combinação foge do óbvio e aposta no equilíbrio entre sabor, leveza e sofisticação, mantendo a pegada do chef Pedro Coronha.

Endereço: Rua Barão da Torre, 446 – Ipanema

Saiba mais: @koralrest

No Ophelia, a lasanha ganha sotaque francês com um toque de personalidade. A versão da casa leva pato confitado e cogumelos, redução de beterraba, amêndoas tostadas e molho mornay. Intensa, elegante e nada óbvia, traduz bem a proposta do restaurante: uma cozinha francesa mais livre, criativa e descolada.

Endereço: Rua Barão da Torre, 538 – Ipanema

Saiba mais: @ophelia.rest

Na Tijuca, a lasanha à bolonhesa com fonduta de parmesão prova que simplicidade e inovação podem andar juntas. A massa é verde, o recheio mistura carne bovina e suína, e o ambiente é descontraído e acolhedor.

Endereço: Rua Mariz e Barros, 1093 – Tijuca

Saiba mais: @casa.orzo

Com alma de gastrobar e sotaque italiano, o Pope serve uma versão de respeito, a ‘’Lasagna Soberana’’: assada no forno a lenha, com carne e duplo molho de fonduta de grana padano e roti. O sabor é intenso, com camadas generosas, em sintonia com o clima vibrante da casa.

Endereço: Rua Joana Angélica, 47 – Ipanema

Saiba mais: @popeipanema

O Village Mall abriga uma das experiências mais refinadas de lasanha no Rio: a Lasagna Ristorantino Al Tartufo Nero. Com ragu de vitela, creme de grana padano, glace e trufas negras. Uma construção elegante de sabores, feita com precisão sob o comando do chef Henrique Schoendorfer.

Endereço: Av. das Américas, 3900 – Barra da Tijuca

Saiba mais: @ristorantino_

Provavelmente a lasanha mais famosa do Rio, a versão do Sult leva massa fresca feita na casa, ragu de carne, fonduta de grana padano e pangrattato (farofa crocante de pão). Clássica, inconfundível e bem servida.

Endereço: Rua Fernandes Guimarães, 77 – Botafogo

Saiba mais: @sult.restaurante

No Teva Bistrô, a lasanha aparece em versão 100% vegetal, provando que conforto também pode vir sem ingredientes de origem animal. Feita com massa fresca da casa, leva bolonhesa de fibra de caju e portobello, vegetais assados, ricota de tofu e muçarela vegetal. Uma opção saborosa e criativa.

Endereço: Avenida Henrique Dumont, 110, Loja B – Ipanema

Saiba mais: @tevavegetal