Os 8 melhores mocotós do Rio de Janeiro

O mocotó andou sumido dos cardápios cariocas, especialmente das casas mais novas, encontrando espaço apenas nos lugares mais tradicionais e populares. Na Zona Sul, era quase impossível achar um PF ou refeição com essa iguaria – mas, a mão de vaca resistiu em lugares como a Adega da Velha, nordestino porreta de Botafogo, e o glorioso Escol, em Copacabana, referência em miúdos e extremidades, porto seguro para dobradinhas, rabadas, iscas de fígado, moelas e mocotós, é claro.

O mocotó, de modo geral, também vigora em forma de refeição, em botequins de todas as áreas da cidade, aparecendo como sugestão do dia, muitas vezes combinado com a dobradinha – um PF de campeões, bucho com mão no feijão branco.

Como especialidade da casa e prato do dia, é estrela do cardápio, como acontece em endereços notórios, caso da Casa Suzana Confeitaria, que apesar do nome não é um lugar especializado em doce, mas em cozinha popular carioca, onde o mocotó reluz na estufa do balcão.

Existe hoje uma nova leva de bares com pegada jovem que apostam em quitutes com ares de nostalgia, e o mocotó se enquadra nisso. No ano passado o Rio viu nascer o Tijolada, botequim com o DNA francês de Thomas Troisgros, o Antiquário do Breganha e o mexicano Guadalupe. Em comum a todas essas três novidades está o caldinho de mocotó que cada uma delas serve.

Entre veteranos e novatos, fizemos uma seleção de oito lugares para se deliciar com o mocotó no Rio de Janeiro:

Há alguns anos Sergio Rebello, do Galeto Sat’s, comprou a tradicional casa nordestina de Botafogo, recanto adorado por grandes nomes da botecagem carioca, como o especialista Guilherme Studart. O caldinho de mocotó dali é dos melhores da cidade. Vem transbordando, simpaticamente, na xícara grande de café da Cisper. Tem textura mais que cremosa, quase uma mousseeline, com pedaços de paio e grãos de feijão branco. A pimenta da casa melhora tudo, e pode pedir uns torresminhos para complementar que fica bom, bem bom.

Endereço: R. Paulo Barreto, 25 – Botafogo

Saiba Mais: @adegadavelha

Inaugurado no início do ano passado, é um exemplo de um dos novos bares da cidade que nascem celebrando os botequins tradicionais do Rio. No Antiquário do Breganha, com matriz no Leblon e filial em Botafogo, o caldinho de mocotó tem lugar cativo no menu de petiscos, e faz bonito.

Endereços: R. São Clemente, 24 – Botafogo

Av. Gen. San Martin, 509 – Leblon

Saiba Mais: @antiquariodobreganha

Esse classico botequim é a alegria dos trabalhadores ali das cercanias da Avenida Princesa Isabel, em Copacabana. Ali, ao contrário da maioria dos lugares, que fazem do mocotó sugestão do dia, ele é servido a qualquer horário e dia. É um dos melhores lugares do Rio para se deliciar com um bom mocotó, regado com uma espécie de rodízio de guarnições, numa das refeições mais bem servidas da cidade.

Endereço: Av. Princesa Isabel, 305 – Copacabana

Sexta-feira é dia de caldo de mocotó nessa legítima casa portuguesa de Ramos. A tigela vem cheia até a boca com a vigorosa sopa, cheia de sabor e colágeno, preparada por dona Dondom, uma lenda da gastronomia popular carioca, dona de uma mão certeira.

Endereço: R. Custódio Nunes, 155 – Ramos

Saiba Mais: @bar_da_portuguesa

A casa do chef Pedro Artagão tem um trio de caldinhos muito deliciosos: de feijão, de frutos do mar e de mocotó, os três dignos de nota. Feito com feijão branco e servido no clássico copo americano, vem com torresminho e farofa, pra alegrar a boca.

Endereço: R. João Líra, 148 – Leblon

Saiba Mais: @boteco_princesa

Nesse botequim mexicano, legítima taquería, uma das entradas é o caldo de mocotó com feijão vermelho, coberto com muito coentro e servido com os nachos da casa. Uma combinação que funciona perfeitamente e surpreende.

Endereço: R. Real Grandeza, 193 – loja 5 – Botafogo

Saiba Mais: @guadalupe_botafogo

Tem que respeitar uma casa que se diz soberana. E o Rei do Mocotó, em Bangu, faz jus ao nome. O lugar é reduto de caldos e sopas, e o que o batiza é o mais famoso.

Endereço:  R. Araquém, 767 – Bangu

No botequim do chef Thomas Troisgros a cozinha destaca receitas clássicas de casas tradicionais do ramo. Não poderia faltar um bom caldinho de mocotó servido no copo, para tomar de golinho em golinho.

Endereço: R. Visc. de Pirajá, 630 – Ipanema

Saiba Mais: @tijoladabar