As pessoas que visitam o Rio, e mesmo os próprios cariocas, não cultivam muito o delicioso hábito de sair das áreas mais turísticas da cidade. Isso é lamentável. Há muitas joias escondidas em lugares um pouco mais distantes, mas muito fáceis de chegar, que traduzem perfeitamente o que é essa Cidade Deliciosa. O Bar da Portuguesa, em Ramos, é um desses endereços, refúgio de um Rio de Janeiro autêntico, saboroso e divertido. É muito fácil chegar até lá, via Linha Vermelha e Avenida Brasil.
Existe nesse botequim um clima de casa de avó, uma coisa assim meio indefinível, que só podemos compreender indo até lá, por isso é fundamental a visita. Há sofás espalhados numa espécie de varanda que envolve o local, e mesas ocupando a rua, e o pequeno salão interno, onde a família da Dona Donzília, apelidada de Dondom, costuma a se reunir – parece a sala de estar da família.
A cozinha reflete esse clima familiar, e de certo modo também festivo: tem bolinhos de bacalhau, por pois, mas também torresmo, sardinha frita e salgadinhos diversos, como os famosos bolinhos de aipim com recheio de camarão, que são dignos de antologia, não apenas pelo recheio abundante e saboroso, mas especialmente por conta da massa, de uma cremosidade admirável.
Tudo ali parece pedir uma boa pimenta para acompanhar, e no Bar da Portuguesa ela é das boas, feita pela própria Dona Dondom, que planta malagueta e dedo-de-moça nos canteiros da rua – e oferece aos clientes elas in natura.
Famosa também é a fritada de bacalhau, o jiló recheado com carne seca e as empadinhas. Para quem quer algo mais robusto, o cardápio traz pratos principais como o arroz do Didi (com camarão, bacalhau, azeitona e pimenta biquinho) e o bifão da Dondon (contrafilé acebolado com guarnições), ideais para compartilhar.
Há caldos reconfortantes e saborosos, desses capazes de levantar defunto, como diz a tradição popular: às quintas, geralmente, tem de siri, e às sextas, de mocotó, uma cumbuca fumegante, com feijão branco, linguiça calabresa e a mão de vaca, cheia de colágeno – dizem até que faz bem para a pele – e uma coisa é certa, conforta a alma.
O Bar da Portuguesa é desses lugares essenciais no Rio. Como eu sempre digo: #vaipormim
Endereço: R. Custódio Nunes, 155 - Ramos, Rio de Janeiro Siga: @bar_da_portuguesa
