Onde comer os melhores torresmos do Rio de Janeiro

Poucos petiscos traduzem tão bem o espírito do botequim quanto o torresmo. Pele crocante e carne macia, é a companhia certa para cerveja gelada e conversa longa.

De modo geral, ele aparece em duas versões: o torresmo clássico, feito da pele com gordura frita até pururucar, e o torresmo de pancetta, preparado a partir da barriga inteira do porco, com carne, gordura e pele, geralmente servido em barra ou em rolo, podendo ser defumado, assado ou frito.

Selecionamos oito lugares onde o torresmo é tratado com técnica e cuidado no preparo.

No Antiquário do Breganha, a barriga de porco é assada lentamente e finalizada na grelha com dry rub de páprica. Uma versão mais gastronômica do clássico, sem perder a essência.

Endereços: Rua São Clemente, 24 – Botafogo

Saiba mais: @antiquariodobreganha

Clássico do Maracanã desde 1945, o Bar do Bode Cheiroso é referência absoluta quando o assunto é torresmo no Rio, ali carinhosamente chamada de barrinha de cereal. Com pururuca sequinha e carne macia, é servida de três formas: em barra, cortado ou dadinho (pedaços menores).

Endereços: Rua General Canabarro, 218 – Maracanã

Av Dom Hélder Câmara, 5474 Norte Shopping – Cachambi

Saiba mais: @bardobodecheiroso

Ícone da Tijuca, o Bar do Momo ficou famoso pelos bolinhos autorais e pela criatividade na cozinha. O torresmo é um clássico, segue a linha tradicional com limão, perfeito para acompanhar uma cerveja gelada.

Endereço: Rua General Espírito Santo Cardoso, 50 – Tijuca

Saiba mais: @bardomomooficial

Especializado em carne suína, o BistrOgro trabalha propostas criativas. Entre os destaques estão o emblemático Pirulito de Adulto, feito com barriga de porco defumada e frita no palito, e o torresmo de barriga, servido com ketchup de abacaxi.

Endereço: Av. das Américas, 4666 Barra Shopping – Barra da Tijuca

Saiba mais: @bistrogro.rio

Conhecido pelas porções generosas, o Cachambeer destaca o torresmo na tábua de aperitivos, que reúne coração, aipim, costela no bafo, carne seca, farofa, linguiça toscana e manteiga de garrafa. Já a pancetta aparece em cubos, com alho assado no azeite com ervas e molhos de mostarda com mel e limão com abacaxi, no prato batizado de Olha a Marra do Porquinho.

Endereços: Rua Cachambi, 475 – Cachambi

Avenida Dom Hélder Câmara, 5474 – Del Castilho

Saiba mais: @cachambeer

Na Ilha do Governador, o Quiosque do Luiz ganhou destaque com seu torresmo de rolo, uma pancetta defumada servida com limão, pimenta biquinho e geleia de pimenta.

Endereço: R. Paramopama, n° 365 Ribeira – Ilha do Governador

Saiba mais: @quiosquedoluiz

Tradicional botequim de Benfica, o Velho Adonis serve o torresmo crocante e a famosa barriga suína, sequinha acompanhada de um molho especial.

Endereço: Rua São Luiz Gonzaga, 2156 – Benfica

Saiba mais: @velhoadonis

Botequim com fogão a lenha e comida caipira no Centro do Rio, servem a tradicional barriga de porco e o torresmo a pururuca com ketchup de goiabada.

Endereço: R. Miguel Couto, 124a – Centro

Saiba mais: @capiaubotequim